Chers amis,
Mon premier édito de la newsletter du Saint-James … Une belle émotion !
C’est l’occasion pour moi de vous faire partager mes passions, de vous montrer les petits « secrets » du piano, de vous présenter mes fournisseurs…
Mes premiers mots seront pour mettre à l’honneur un de mes producteurs, éleveur plus particulièrement, auquel je suis très attaché !
La cuisine est une passion qui ouvre tant et tant de portes, de partage, d’amitié, de rencontres… Voici donc le parcours exceptionnel d’un fournisseur qui l’est tout autant : Eric GUTTIEREZ !
Cela commence par une reconversion à l’aube de ses trente ans, le banquier décide de retrouver les vertes prairies et se lance dans l’élevage à la tête d’un troupeau de 125 brebis en appellation Agneau de Pauillac. En 2004, Eric se lance dans la production de fromage avec des brebis laitières.Suivra en 2006, la délocalisation de l’installation à Saint Christophe de Douples, dans le nord Gironde.
En 2009, Eric décide d’arrêter la production de l’Agneau de Pauillac pour se consacrer à l’agneau de lait et de fromage de brebis.
Puis arrive 2014, notre rencontre ! J’ai découvert Eric alors que j’étais président du Jury du concours de cuisine des Talents Gourmands d’Aquitaine. Et depuis ….
Ma vision de la cuisine est basée sur le partage, la table est un lieu de fêtes… Alors en famille ou en groupe, en loisirs ou en séminaire de travail, toute l’équipe et moi en particulier, sommes ravis de vous accueillir au Saint James.
Amitiés Gourmandes, Nicolas Magie